”American Journal of Clinical Nutrition’
Si sa quanto le patatine fritte rappresentino indubbiamente una tentazione per tutti i golosi. Tuttavia stando a un recente studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, vi sarebbe un legame tra il consumo di questo alimento e un elevato rischio di mortalità.
Patatine e rischio di mortalità: i risultati di una ricerca
I ricercatori hanno preso in esame le abitudini alimentari di 4.440 persone di età compresa tra i 45 e i 79 per otto anni. Ai volontari è stato chiesto di complilare un questionario relativo alla frequenza e alla quantità delle patatine che mangiavano. Alla fine degli otto anni dello studio su 4.440 persone che hanno partecipato, 236 persone sono decedute alla fine del follow-up .
In pratica i ricercatori pur non osservando un nesso diretto tra assunzione di patatine e aumento del rischio di mortalità, hanno tuttavia sottolineato che le patate fritte ci forniscono molte calorie, sodio e talvolta grasso, ma non ci nutrono asufficienza.
Tuttavia bisogna distinguere la quantità di patatatine ed anche assieme ac osa vengono mangiate. In tal senso un conto è consumarle patate fritte con un’insalata con proteine magre, diverso invece è mangiarle con un cheesburger.
Inoltre è preferibile mangiarle non più di una volta al mese e cotte piuttosto che fritte, perché anche la cottura è importante in quanto se avviene ad alte temperature piuò sprigionare sostanze cancerogene.